薛晚利，西安交通大学医学部 公共卫生学院 营养与食品安全系，副教授,博士。
长期从事环境物理因素与健康、糖尿病并发症发病机理研究。现为陕西省医学会地方病分会委员、中国微生物学会会员、中国营养学会会员、中国环境诱变剂学会会员。1992年在西安医科大学预防医学专业获学士学位，2003年在西安交通大学医学院环境卫生与劳动卫生学专业获硕士学位，2010年在西安交通大学医学院流行病与卫生统计学专业获博士学位，2007年-2009年在美国Louisville大学医学院进行博士后研究工作。先后主持陕西省科技计划项目1项、陕西省卫生厅项目1项，主持合作科研项目2项，参与国家自然科学基金3项、美国糖尿病协会基金项目（ADA）、美国国立卫生研究院项目（NIH）等课题。发表国内外学术文章30余篇，其中SCI收录论文9篇。
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