于燕，医学博士，教授，博士生导师，营养与食品安全系主任，西安交通大学全球健康研究院营养与食品安全所所长。
研究方向：营养与慢性病防控，老年营养，妇幼营养，肿瘤分子流行病学，食品安全风险评价。
社会任职：中国诱变剂学会理事会理事、中国环境诱变剂学会风险评价专业委员会副主委、中国环境诱变剂学会风险评价专业委员会秘书长、中国环境诱变剂学会抗诱变抗癌专业委员会委员、中国环境诱变剂学会出生缺陷防治专业委员会委员、中国研究型医院学会营养医学专业委员会常委、中国营养学会营养毒理学分会第一届委员会副主委、中国营养学会老年分会委员、中国家庭健康促进行动-家庭健康大讲堂-科普智库专家、国家食品药品监督管理总局特殊医学用途配方食品注册审评专家。卫生部健康管理二级师资培训师、中国营养学会免试注册营养师、国家自然科学基金一审评审专家。
陕西省营养学会副主委兼秘书长、陕西省预防医学会营养与食品安全专业委员会副主委、陕西省预防医学会卫生检验专业委员会副主委、陕西省麻风病预防与皮肤健康协会皮肤性病专业委员会副主委、陕西省自然科学学会研究会第三届理事会理事、陕西省食品安全委员会应急处置委员会专家、陕西省健康科普专家、陕西省科普宣传巡讲专家。西安交通大学医学部学术委员会委员。
中国神经再生研究（英文版）杂志编委、中国临床康复杂志执行编委、中国肿瘤基础与临床杂志编委、《癌变•畸变•突变》杂志编委、 西安交通大学学报医学版-第二届责任编委、Journal of Sports Medicine and Therapy-编委、《中国妇幼健康研究》杂志编委、科学出版社普通高等医药院校“十三五”规划教材（食品卫生与营养学类）专家委员会委员。Nanomedicine and Biotechnology、Cancer Medicine、Environmental Toxicology、Journal of Receptors and Signal Transduction、Journal of International Medical Research的Reviews。
近五年，主持课题40余项：包括国家自然科学基金（面上项目）3项，国际合作项目2项，陕西省自然科学基础研究计划重点项目1项，中国食品药品监督管理局项目1项，陕西省国际合作项目1项，陕西省食品安全风险评估项目1项，陕西省卫健委项目2项，国家级大学生创新训练项目8项，陕西省大学生创新训练项目3项，“西安交通大学大学生实践基金”项目5项，横向课题3项。第二完成人参与国家自然科学基金项目2项，国际合作项目乔治中心基金3项（项目协调，主持工作）；卫生部卫生公益性行业科研专项经费项目1项，陕西省食品安全风险评估项目2项。
第一作者/通讯作者在《The New England journal of Medicine》、《Science of the total Environment》、《Cell Death & Disease》、《Osteoarthritis and Cartilage》、《Journal of Hypertension》、《Respiratory Research》、《Environmental Science and Pollution Research》、《Vaccine》、《International journal of environmental research and public health》、《Environmental Toxicology》、《BMC public health》、《Journal of Pharmaceutical Analysis》、《Radiotherapy and Oncology》、《Respiratory Research》、《Journal of Chromatography B-Analytical Technologies》、《Molecular Oral Microbiology》等国内外学术期刊发表论文SCI收录论文44篇，中文核心期刊论文50余篇（Medline收录6篇）。合作发表SCI收录论文20余篇。第一完成人国家发明专利2项，人民卫生出版社，副主编，出版论著4部；科学出版社，副主编，出版论著1部，参编出版论著2部；郑州大学出版社，副主编，出版论著1部。
Nanomedicine and Biotechnology, IF:5.605；Environmental Toxicology, IF:2.937、Journal of Receptors and Signal Transduction, IF:1.614、Journal of International Medical Research, IF=1.023的审稿人。
邮箱:yuyan@mail.xjtu.edu.cn，手机:13087506658，办公室电话:029-82655111。
教育经历：
1986.9-1991.7就读于白求恩医科大学预防医学院环境医学专业，获医学学士学位；
2001.9-2004.12，就读于西安交通大学医学院劳动卫生与环境卫生专业，获硕士学位；导师：周玲教授；
2005.9-2009.12，就读于西安交通大学医学院流行病与卫生统计学专业，获博士学位。导师：颜虹教授。
工作经历：
2006.3-2007.4，日本鹿儿岛大学大学院医齿学部流行病学教研室访问学者。导师：秋叶•澄伯教授；
2013.6-2014.10：澳大利亚悉尼大学卫生政策研究所博士后流动站。导师：Stephen Leeder教授；
1991.7-至今：就职于西安交通大学医学部公共卫生学院；
1991.7-1992.7：助教；
1992.7-2011.12：讲师；
2011.12-2017.12：副教授；
2018.1-今：教授。
