韩蓓，西安交通大学医学部 公共卫生学院 营养与食品安全系教授，博士生导师
主要研究领域（方向）：
益生菌及其次生代谢产物开发
生命早期的菌群、免疫及其健康效应
环境污染、细菌耐药与食品安全
个人及工作简历 ：
韩蓓（1980-），女，公共卫生学院营养与食品安全系教授，博士生导师，学院分党委委员，实验教学中心主任，陕西省营养与食品安全工程研究中心主任。2007年在中国科学院武汉病毒研究所微生物学专业获博士学位，同年入职西安交通大学公共卫生学院营养与食品安全系。2009至2011美国俄亥俄州立大学食品与环境学院博士后；2017年、2018年西班牙国家科学院食品化学与技术研究所IATA-CSIC访问学者。
科研项目及学术成果：
主持国家自然科学基金4项、省基金3项、教育部留学回国人员科研基金1项、食品科学与技术国家重点实验室开放基金1项、中国博士后基金1项、西安交大学科交叉项目4项等，与企业合作多项课题；在Nature、Circulation Research、Ecotoxicology and Environmental Safety、西安交通大学学报（医学版）、中国食品卫生杂志等期刊发表学术论文70余篇，其中第一/通讯作者50余篇，授权国家发明专利10余项，实用新型专利4项。参编2013版、2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量》等论著及教材3部。
主要学术任职包括中国营养学会营养与免疫分会常务委员、中国生物物理学会运动与健康分会理事、中国营养学会益生菌益生元与健康分会常务委员、中国环境诱变剂学会环境表观遗传学专委会常务委员、中国健康促进与教育协会营养素养分会委员、陕西省营养学会理事、陕西省微生物学会理事、陕西省预防医学会卫生检验专业委员会常务委员、西安市预防医学会卫生检验专业委员会副主任委员等。
联系方式
电子邮箱：hanbei@xjtu.edu.cn
个人主页：https://gr.xjtu.edu.cn/web/hanbei
